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3小时细菌就变171倍!3招免于夏日肠胃炎

发表于 2020-06-05 | 收藏763 |

世界盃足球赛正夯,球迷们每日「枕戈待旦」就为了支持心爱的球队,但比赛期间却传出,有球迷吃烧烤、喝啤酒,却引发急性肠胃炎;甚至法国、荷兰国家代表队的选手,也因为急性肠胃炎而影响出赛。到底急性肠胃炎是什幺?为什幺在夏天特别多人得到急性肠胃炎?

简单来说,急性肠胃炎就是我们吃进了不乾净、被细菌和病毒汙染的食物所引起的。夏天炎热,有助于细菌和病毒的散布,因此造成「病号」快速增加。国健局曾调查,凉麵放置于35℃的高温下,3小时后菌落数就增加了171倍!炎炎夏日,我们可以做些什幺,来保障自己的饮食安全呢?

一、开伙少剩菜,外食挑餐厅

我们知道,冰箱只能「延缓」食物的腐坏,而不是「停止」。冬天能够拿进拿出两、三天的剩菜剩汤,在夏天可能一天就有「怪味」了。如果自己开伙,记得别煮太多,才能确保新鲜。

如果是外食,一定要特别着重餐厅的卫生条件。偷偷瞄一眼厨房内的景象、借个洗手间瞧瞧里头乾净不乾净。如果收钱的人同时也是做菜的人,却没有戴「抛弃式手套」,那点餐之前一定要三思。

二、没事多洗手,次数不嫌多

不只食物本身可能出问题,我们身边的环境也充满可能让我们病从口入的细菌与病毒。想要免于这些威胁,最关键的还是多洗手。根据世界卫生组织指出,「用肥皂洗手」可以降低腹泻机率高达44%,是最简单、且具成本效益的疾病预防方法!

至于洗手怎幺洗比较好?可以参考这篇文章。

三、多吃好吃的银耳

银耳,也叫白木耳、雪耳,自古以来就是平价而又具滋补功效的中药材。古人比喻银耳为「平民的燕窝」,而免疫学博士孙安迪在《孙安迪教你解毒排毒》书中也指出,银耳内的「银耳多醣体」,被发现有提升免疫力的效果,对预防感冒、肠胃炎,绝对有帮助。

夏天在家,自己熬一锅「红枣银耳雪莲子汤」,加点冰块和蜂蜜和家人分享,消暑又健康!一定要试试!

「红枣银耳雪莲子汤」

材料:

雪莲子40钱、银耳6钱、红枣5到10颗、冰糖适量。

作法:

一、雪莲子洗净、泡软,约需30分钟。

二、银耳泡水至涨发,剪掉蒂头后洗净。

三、汤锅加入500c.c水煮滚,放入雪莲子以小火炖煮20分钟,然后加入其余1500c.c的水,放入银耳、红枣,小火煮40分钟,加入冰糖搅拌均匀,即可享用。

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